طرز تهیه کوفته برنجی::: کوفته برنجی یکی از غذاهای خوشمزه مقوی و سنتی ما ایرانیها می باشد که طرفداران بسیاری دارد
این غذا از مواد مغذی تشکلیل شده است و جایگاه خوبی در سفره ایرانیها دارد
برنج گیلان تک تولید کننده و فروشنده بی واسطه و مستقیم برنج ایرانی شما را با طرز تهیه کوفته برنجی آشنا خواهد کرد
با ما همراه باشید
مواد لازم : (این مواد برای تهیه کوفته برای ۴ الی ۵ نفر می باشد )
گوشت مخلوط گوسفند و گوساله حدود سیصد (۳۰۰) گرم البته بهتر است مخلوط باشد در غیر این صورت میتوانید از گوشت گوسفندی هم استفاده نمایید
سبزی کوفته دویست و پنجاه گرم (۲۵۰ ) گرم
برنج نصف پیمانه
لپه یک چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
پیاز دو عدد
آرد نخودچی یا آردبرنج دو قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی یک قاشقق غذا خوری
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
آلو در صورت دلخواه به تعداد کوفته ها
ابتدا سبزی کوفته را که شامل تره ، جعفری ، ترخون ، شوید ، مرزه ، نعناع می باشد که خوب شسته میگذاریم آبش خشک شود و بعد خرد میکنیم
برنج را هم با کمی نمک و آب روی شعله گذاشته تا نیم پز شود سعی کنید خیلی نپزد چون قرار است این برنج مجدد با کوفته پخته شود حتی میتوانید برنج را خام هم در کوفته بریزید
لپه ها را هم از قبل شسته و خیس کرده باشید و سپس اجازه دهید آن هم کمی نیم پز شود
سپس برنج و لپه را آبکشی کنید و کنار بگذارید
یکی از پیازها را رنده کرده و به همراه گوشت و آرد برنج یا نخودچی را به همراه ادویه ها در یک ظرف ریخته و خوب با هم ورز دهید سعی کنید خیلی خوب مواد را با هم ورز دهید چون
تاثیر زیادی در باز نشدن و در اصلاح وانرفتن کوفته شما دارد
سپس برنج و لپه آبکشی شده را هم اضافه میکنیم و ورز میدهیم ، سپس سبزی خرد شده به همراه تخم مرغ را هم به مواد اضافه کرده و خوب ورز میدهیم
سپس مواد را به مدت نیم ساعت در داخل یخچال میگذاریم
سپس از مواد کوفته به اندازه یک نارنگی جدا کرده میان آن را آلو و پیاز داغ ریخته و میبندیم البته این مرحله کاملا سلیقه ایی
می باشد .
سپس یک پیاز دیگر را با ادویه و رب تفت داده و داخل آب جوش میریزیم حدود ۳ لیوان آب باشد کافی است ، بعد از جوش آمدن آب کوفته ها را یکی یکی داخل آن ریخته و اجازه
میدهیم حدود یک ساعت و نیم داخل آن بپزد و آبش غلیظ شود
خب کوفته شما آماده است میتوانید آن را سرو کرده و نوش جان کنید